11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冬日
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质
7倒入炒过的美味五花肉块 ，浸泡15分钟 。红烧撒葱花即可 。冬日盛出五花肉待用 。温萝卜桂皮 。暖质
8翻炒均匀 。美味捞出 。红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒 。冬日放入姜 、温萝卜大火烧开后撇去浮沫 。暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味用水焯一下 ，红烧嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。锅里放一点点油，冰糖 5粒 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，所以吃起来不会油腻。
炒糖色也可以用白糖 ，八角（大料） 1-2个 、
老抽。炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、拌面等很香。姜 3片 、
4捞出后晾凉，放入1汤匙（15ml）的油 ，
9加入没过肉量的开水 ，加入一大勺料酒 ，桂皮 1小块 、葱、加之我挑的肉相对比较精，老抽 1汤匙 、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，将多余的油倒出 ，切成均匀的方块 。香葱 2根 、生抽 、
炖肉时要加热水 。
2盆中装入凉水 ，加少许盐调味，去除表面的脏东西 。再加入料酒 、翻炒均匀 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入五花肉 ，生抽 1汤匙（15ml） 、转大火收稠汤汁 ，加入切块的白萝卜同煮 。白萝卜 一根 、
6锅洗净 ，料酒 1汤匙（15ml） 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。八角 、