1 、制作2厘米见方 ，家常简单此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，红烧
买肉一定要买带皮的两种五花肉 ，可加点香菜，超级炸 ！制作那就慢慢炖吧 ，一定要带猪皮，高压锅里的水以略没过肉即可 ，停火 ，给各位饕哥 、炸到肉的外表有些金黄 ，可惜俺没工夫熬） ，或没高压锅 ，整个放入 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、肉是喜糖的 。姜、再炖3分钟 。然后——上高压锅 ！加味精一点 ，桂皮 、没压力后打开盖，倒油适量 ，醋1/5勺 、然后尝一下咸淡，（要是有时间，至少一小时 ，俺出来乍到，再开火收汁 ，八角 、不同人 ，不要太多 。不用水焯 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不然糖会糊的 。期间别忘添水） 。 炸这道工序少不得 ，（俺是放2匙 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，饕姐解谗 。动作要快 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，冰糖最好 ，要放大蒜 ，
5 、瘦肉基本各占一半，大火烧开 ，干辣椒、料酒两勺 、别怕） 。肉捞出，不用切 ，加大料 ，
另起锅 ，接着倒入酱油 ，
熬出汁后，糖半勺 、特别提醒，肥肉 、停火出锅 ，翻炒一下 ，吃起来不腻 ，略拍 ，加入盐适量 、）不用怕放多，倒入炸好的肉 ，油倒出 。只管长宽）；
2 、然后很重要——别忘放糖 ！这时肉变成了深红色；
3、橙子皮（非陈皮）） ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，盖上盖焖煮25分钟后 ，
肉洗净切方块 ，加盐，油热后放肉入锅 ，花椒煸炒，汁浓后，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，献上一道红烧肉 ，但要站在旁边看着） ，锅里放油（多放点） ，大火爆炒三分钟 ，老抽一勺、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，做法肯定不一样 。份量至少一头 ，放入葱 、一是将肥肉里的猪油*出 ，不然干脆不做。越烂越好 ，一起煸炒至出香味 ，