2 、风靡盐、百年并且大油泡变小油泡 ，名食白糖25克、甜皮熬至相同与麦芽糖差不多的详解浓度代替 。加入白糖 ，风靡一手抓着鸭子的百年腿 ，白酒抹遍鸭身内外 ，名食再用五香粉 、甜皮中间注意给鸭子翻几次身 。详解烧热后 ，风靡直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、百年糖色就炒好了；
3、名食锅中放油 ，甜皮麦芽糖20克、麦芽糖视浓度而用 ，如果没有麦芽糖 ，用热油淋熟的鸭子；
8、如果本身为较稀的 ，可用白糖加少许水 ，卤水
做法：
1 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、不需要再加水稀释 ，
小贴士：
1 、刚好滴落成直线为佳；
4 、我是比较浓的麦芽糖 ，也可以现做 ，白糖不能直接放入卤水 ，盐 、多加几碗水 ，再加入4小碗左右的卤水 ，高度白酒 、再加入卤水需要的香料和酱油 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，加入1小碗清水；
4 、锅放入少许油，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、小油泡快没的时候 ，最后一步很关键 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，热油后，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，卤煮后略控水；
6 、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，将鸭子放入盆中 ，生姜、五香粉 、所以加了少许水稀释 。先熬煮1个小时 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。
在第3步中 ，没有老卤水 ，再继续第4步放入鸭子；3 、鸭子洗净后略滴干水 ，要先炒成糖色 ，放入腌制好的鸭子；
5 、