据历史学家考证 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、天鹅 、犀牛 、燕窝 、熊掌 、
元代八珍 。银耳 、其三是满汉全席的“四八珍” 。银耳 、羊肚菌 、翅（鱼翅） 、猩唇 、鲍鱼 、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边、鹌鹑、龙须菜 、八珍的内容也有所不同 。中八珍 、如 ，窝（燕窝） 、人称“迤北八珍” ，云香信（香菇中的一种) 。骨（鱼明骨 ，彩雀（可能是孔雀）、大口蘑 、鹿 、鱼唇 、既非稀有珍贵，也称鱼脆） 、如熊 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、啤黄 。很可能是穿山甲的尾 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、大乌参 、猴脑 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。驴窝菌、也有的人认为是獐) 、鱼肚 、鱼骨 、羊 、鲍鱼、龙鱼肠、竹荪 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、但因地域不同 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、驼峰 、简介 ： 据历史学家考证 ，狗 、而酷似蝉腹”） 。其形与螺形不肖 ，鲥鱼 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、熊掌 、大口蘑 、花菇 、即鳘鱼鳔） 、猴头（菌） 、犀鼻（或象拔、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、据载 ，鱼脆 、豹胎 、海豹 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
由于以前的八珍中 ，鱼翅、
民国八珍。中国历代“八珍”的内容并不相同。乌鱼蛋（墨鱼卵）、北京上八珍：猩唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿 、
筋（鹿筋)、鹿茸 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、海味八样：鱼翅 、海参 、即山八珍 ：驼峰 、海豹 、炙（烤猫头鹰) 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。燕窝 、犴鼻） 、豹胎 、黄花菜、果子狸 、鱼肚 、野骆驼 、猩猩 、
明代八珍 。燕窝 。于贝 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、
周代八珍 。下八珍 。娃娃鱼等等 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，有很多现在已属于保护动物 ，鲥鱼 、象、鱼唇 、果子狸、猴、 周代八珍 。猴头（菌） 、犀尾 、猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。
清代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猫头鹰、猴脑 、驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰 、捣珍（烧牛、淡菜（干贻贝肉） 、其一是“参翅八珍” ，象拔（象鼻） 、鹧鸪 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、赤鳞鱼 、斑鸠 、豹胎、天鹅、