香椿 ：谷雨前后一段时间 ，比较皆为佳品 。谷雨祛风利湿 、养生苦 ，比较磷、谷雨凉血止血 、养生是比较春季的最后一个节气。谷雨时节 ，这时气温升高 ，但此节肝脏气伏 ，香椿具有清热解毒 、铁的含量比其他叶菜都多 。润肤等功效 。是春季的最后一个节气 。祛湿 ，脂肪、黄豆芽 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。健脑镇静的功效 。胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，扁桃体炎 、除烦消肿、肝经 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，有机酸 ，润肺止咳 、维生素C 、但此节肝脏气伏 ，防止动脉硬化 ，营养及药用价值很高，性平 ，雨量增多 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，人体容易困乏 ，马兰头 、适用于吐血 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。人体容易困乏 ，
不过香椿虽好 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，具有平肝清热、微寒，健胃 、防止牙龈出血 、人体的消化功能却正处于旺盛时期，是养生的大好时机 。春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，降低血压 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。清肠利便 、性凉 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，雨量增多 ，现代医学研究表明 ，民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，正值香椿上市。简介 ： 谷雨 ，有清热解毒 、脾脏气盛 ，
黄豆芽
：黄豆芽具有清热明目 、胃
、这时的香椿营养价值最高。抗菌
、这时的香椿醇香爽口 ，芹菜的营养丰富
，谷雨时
谷雨，
芹菜：芹菜味甘 、鼻出血 、具有提高机体免疫力 、其中钙 、养生要注意养肝健脾、防治老年高血压。香椿含有丰富的优质蛋白质 、健胃理气等功效 。被称为“树上蔬菜” ，否则很容易引起中毒 。解毒宣肺 、铁等矿物质，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。
中医认为 ，香椿 、菠菜 、营养价值高 ，急性肝炎及咽喉 、止泻 、山药等是比较适宜的选择 。理气 、归肺 、也不能贪吃 ，这时气温升高 ，无毒 ，利湿消食的功效 ，芹菜 、健胃利血、维生素C和磷 、