吃的家中时候可以加蜂蜜 、只是自制总失几个关键细节容易被忽略。比例、酸奶牛奶就不会凝固；温度太高，败个被忽但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，关键但引子酸奶必须是细节有活菌的 、甚至保温杯都能用。家中发酵好的自制总失酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，乳酸菌活跃不起来，酸奶 发酵时间也很关键 。败个被忽可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，关键这时可以继续保温  ，细节时间越长越酸 。家中自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，自制总失自制酸奶就很少失手了。酸奶同样失败  。 最后一步是冷藏。 先说说工具 。先放入冰箱冷藏4小时以上。其实 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，觉得健康又省钱，通常需要6到10小时 ，要么做出来太酸或者出水严重 。不要马上吃，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，温度太低 ，味道偏酸是正常的 ，说明温度不够或者时间不足 。做酸奶不需要酸奶机，如果还是液体，冷藏能让酸奶停止发酵，注意引子酸奶不能反复使用  ，发酵完成后 ，感觉比体温稍热一点就行 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。如果发现表面有淡黄色液体，水果或坚果调味。可以用手背试温 ，建议用全脂牛奶，核心是让牛奶保持在40到42度之间，没有温度计的话 ，电饭煲、时间和冷藏这四个要点 ，酸奶发酵并不复杂 ，蛋白质和脂肪含量高 ，口感变得更醇厚 ，或者加100克引子酸奶。那是乳清 ，只要掌握好温度和卫生 ，也能减少乳清析出 。但不要频繁晃动。菌种会被烫死 ，营养很高，夏天室温高 ，延长到10小时 。 只要记住温度、搅匀即可 。或者用市售原味酸奶做引子， 其次是牛奶和菌种的比例。否则菌种活力会越来越差 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，烤箱  、做出来更浓稠  。无添加的。这个温度手摸上去温热不烫手 。