5、家享去除鸡骨。受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱少许糖 ，凤爪其它按自已的家享喜好调整就好。
2、受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了)。皮酱
4、凤爪
家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，小葱 ，道广点虎材料 ：鸡爪 ，皮酱
11 、凤爪麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐搅匀烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，油不溅时再打开锅盖 ，蚝油，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、蒜粒 ，白糖，老抽 ，盐 ，加少许鸡精 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，花椒 ，
4 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。处理好所有的鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加水 ，放入鸡爪 ，白糖 ，青椒 ，放入生抽 ，
16 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将水烧开。建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡精 ，麻油 。豆豉洗净 。
9 、生抽 ，豆豉拌匀 。烧至7至8成热时，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，老抽 ，
8 、
2 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。老抽只为上色不要太多 ，
6 、炸制鸡爪时一定要小心，锅中加入适量水 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
3、一片香叶 ，如果想省事不去也行 。
7 、香叶 ，盐 ，豆豉 ，
做法 ：
1 、
14 、白醋 ，在锅中倒入油 ，
12 、
3、
小贴士 ：
1 、加入炸好的葱油 。八角，麦芽糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
10 、胡椒粉。红椒，
13 、蒜瓣切碎 ，葱油倒入小碗中 。蚝油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，一颗八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，再开火重复直至炸好 。蒜瓣 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。青椒红椒切丝 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将鸡爪一切为二 。我泡了3个小时很酥软 ，
15 、胡椒粉拌匀 。